La qualité est notre devenir

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On peut le dire, l'affirmer, le miel de Corse est le premier miel dont les saveurs sont définies dans leur diversité et dont l'origine florale est revendiquée dans sa complexité. C'est le "premier miel de terroir"*, Il est reconnu comme tel au niveau national, ses qualités et sa spécificité n 'y sont pas contestées. C'est donc en développant la qualité, l'identité, le savoir-faire tout en s'appuyant sur la diversité des goûts et des saveurs du miel que les apiculteurs corses veulent assurer leur devenir. Ce n'est pas un hasard. Depuis plus de quinze ans, la profession apicole s'organise. Depuis plus de quinze ans, elle développe la volonté de construire la filière, elle travaille autant sur les savoir-faire que sur le produit lui­même, sur ses qualités, sa traçabilité. Dans cette démarche, l'obtention de l'AOC en février 1998, n'est qu'une étape.

Aujourd'hui, il existe le syndicat AOC miel de Corse -mele di Corsica, deux syndicats départementaux et deux groupements de défense sanitaire avec une union régionale. Toutes ces structures travaillent en synergie et en complémentarité. Des projets sont en cours visant une meilleure organisation de la filière dans toute sa pluralité, ses composantes, sa richesse.

On estime que l'apiculture (sur 250.000 habitants) fait vivre 200 familles en Corse dont 40 professionnels, et que les potentialités de développement existent si les apiculteurs poursuivent dans la voie de la valorisation.

Alors, l'apiculteur qui choisit d'entrer en AOC, en affirmant la qualité reconnue de son miel apporte en même temps une autre pierre à l'édifice.

Il affirme vouloir participer à l'œuvre commune afin de poser le miel de Corse comme «le» miel, la «référence» des miels de terroir. Il œuvre pour fédérer la profession, lui donner cohérence et avenir sur le long terme, le très long terme sachant que la qualité et les spécificités des miels de Corse dessinent son devenir...

Philippe Orsoni-Buisset
Président Fondateur du syndicat

* C'est le premier miel en appellation d'origine qui couvre tous les miels produits dans un terroir donné.